📍 Découper les carottes et poireaux en rondelles; la courge et le céleri en petits cubes
📍 Emincer l’ail et l’oignon
📍 Dans un faitout faire suer l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive
📍 Verser le bouillon et porter à ébullition
📍 Ajouter les légumes, saler et poivrer, et laisser cuire 10 minutes
📍 Pendant ce temps faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante
📍 Faire cuire également les oeufs mollets
📍 Égoutter les nouilles et les répartir dans des bols
📍 Verser par-dessus le bouillon et les légumes
📍 Ajouter les oeufs écalés et coupés en 2
📍 Parsemer d’estragon
📍 Arroser d’un filet d’huile d’olive