Les herbes aromatiques présentent ce gros avantage d’apporter du goût et d’être souvent très concentrés en vitamines et minéraux. Le thym ne déroge pas à la règle : il est riche en vitamines C et K, en provitamine A, en fer, manganèse, magnésium et calcium. BIM ! Et si on l’utilise facilement l’été avec les autres herbes de Provence, il serait bien dommage de s’en priver à la saison froide, tant il peut être aidant.