Boulettes d'épinards à l'italienne

⏱️
15min de préparation
10-15 min de cuisson
💰
Environ 2€/personne

👥
4 personnes (24 boulettes)

Nous allons te dresser le tableau : ces boulettes, nous les avons découvert dans un livre de cuisine italienne traditionnelle, et depuis, elles sont présentes quasiment à chaque fois que l’on reçoit. Et elles ont toujours le même succès !
 
Parce que le bien-être c’est aussi une question de bons moments partagés en famille ou entre amis, à déguster des plats savoureux, nous avons envie de te partager des recettes conviviales. Et ça ne sera pas la seule..

Polpettine di spinaci

Tu auras besoin de :
📍500g d’épinard, nettoyés et tiges dures enlevées
📍2 oeufs battus
📍1 pincée de noix de muscade fraichement rapée
📍1 c.à.c d’ail réduite en purée très fine (ou passée au presse ail)
📍100g de chapelure (que tu peux réaliser avec des biscottes réduites en miettes)
📍50g de parmesan fraichement rapé
📍Huile d’olive
📍Sel, poivre

La préparation : 
🍃Lave les épinards et plonge-les dans une casserole d’eau bouillante salée et fais-les blanchir pendant 2 minutes
🍃Égoutte les épinards et essore-les au maximum en les pressant dans une passoire
🍃Découpe les feuilles d’épinards finement
🍃Transfére les épinards dans un saladier et ajouter en remuant les oeufs, le sel, le poivre, la muscade, l’ail, la chapelure et le parmesan
🍃Mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène
Si la préparation est trop humide, ajoute une c.à.s de chapelure
🍃Façonne la pâte obtenue et forme des petites boulettes de la taille d’une noix
🍃Arrose généreusement le fond d’une poêle d’huile d’olive et fais chauffer à feu doux
🍃Fais frire les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à qu’elles dorent, 4 à 5 minutes de chaque côté.
🍃Égoutte sur du papier absorbant
🍃Sers chaud ou froid
💡Ici, les ingrédients sont sains. Le mode de cuisson, à l’huile, est en revanche générateur de beaucoup de chaleur Yang dans le corps, et est donc à utiliser avec modération. Mais modération ne veut pas dire interdit, alors profite !
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